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陕西美食肉夹馍的做法步骤

陕西美食肉夹馍的菜谱图片
更新于:2018-10-24
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  4. 10-30分钟所需时间

食材明细

  1. 白吉馍:适量
  2. 中筋面粉210g
  3. 干酵母0.5g
  4. 温水100g
  5. 肉汁馅:适量
  6. 去皮五花肉250g
  7. 青瓜(黄瓜)30g
  8. 大葱30g
  9. 冰糖5g
  10. 八角1个
  11. 香叶1片
  12. 生姜1片
  13. 老抽3g
  14. 2g
  15. 温水适量

陕西美食肉夹馍的做法详细步骤

第1步
先把去皮五花肉切成小段。
冷水上锅,加一片生姜,大火煮开。
步骤图:先把去皮五花肉切成小段。步骤图:冷水上锅,加一片生姜,大火煮开。
第2步
煮至五花肉完全变白后捞出备用。期间可以用汤勺撇去浮沫。
热锅,把五花肉放进去。用不粘锅煎的话,不需要额外加油,利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。
步骤图:煮至五花肉完全变白后捞出备用。期间可以用汤勺撇去浮步骤图:热锅,把五花肉放进去。用不粘锅煎的话,不需要额外加
第3步
煎至两面微黄,加入冰糖。
接着加入温水,没过食材。
步骤图:煎至两面微黄,加入冰糖。步骤图:接着加入温水,没过食材。
第4步
调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。可以根据宝宝月龄和口味,调整调料的种类和用量。
拌匀后,移入高压锅里,继续炖煮45分钟左右。
步骤图:调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。可以根据宝宝月龄和步骤图:拌匀后,移入高压锅里,继续炖煮45分钟左右。
第5步
趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。咱们做的这款白吉馍是薄款的,如果想做得厚一些,可以把酵母加到2g,面团就会发得厚一些。
缓缓倒入100g温水,边倒边用筷子拌匀。
步骤图:趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和21步骤图:缓缓倒入100g温水,边倒边用筷子拌匀。
第6步
揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
时间到,先取出面团揉搓排气。
步骤图:揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。步骤图:时间到,先取出面团揉搓排气。
第7步
切成4等份。
分别搓成细长条。
步骤图:切成4等份。步骤图:分别搓成细长条。
第8步
用擀面杖压扁。
卷~卷~卷~卷起来。
步骤图:用擀面杖压扁。步骤图:卷~卷~卷~卷起来。
第9步
立起来,用掌心按压扁。
再用擀面杖擀薄。
步骤图:立起来,用掌心按压扁。步骤图:再用擀面杖擀薄。
第10步
热锅少油,放入饼胚。
火烙至两面微黄后,加盖焖个2分钟。
步骤图:热锅少油,放入饼胚。步骤图:火烙至两面微黄后,加盖焖个2分钟。
第11步
翻面,继续焖2分钟后出锅。
依次做好剩余的白吉馍。
步骤图:翻面,继续焖2分钟后出锅。步骤图:依次做好剩余的白吉馍。
第12步
把炖好的五花肉取出,切碎。
加入切好的黄瓜(青瓜)丝。大人吃的话可以换成青辣椒。
步骤图:把炖好的五花肉取出,切碎。步骤图:加入切好的黄瓜(青瓜)丝。大人吃的话可以换成青辣椒
第13步
淋上少许高压锅里炖好的卤汁。
充分拌匀。
步骤图:淋上少许高压锅里炖好的卤汁。步骤图:充分拌匀。
第14步
给白吉馍中间开个大口。
舀入适量馅料,两面一夹,就可以开吃咯~
步骤图:给白吉馍中间开个大口。步骤图:舀入适量馅料,两面一夹,就可以开吃咯~

陕西美食肉夹馍的营养分析

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