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鸭块烧茭白的做法步骤

鸭块烧茭白的菜谱图片
更新于:2017-10-20
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  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 香味 菜品口味
  3. 主要工艺
  4. 1小时以上所需时间
  5. 高级制作难度

食材明细

  1. 鸭腿适量
  2. 茭白适量
  3. 葱姜蒜适量
  4. 茴香适量
  5. 桂皮适量
  6. 料酒适量
  7. 蚝油适量
  8. 老抽适量
  9. 适量

鸭块烧茭白的做法详细步骤

第1步
鸭腿斩成块入沸水焯2分钟,洗净血末;
茭白去壳切成滚刀块;
第2步
葱切段,姜切片,蒜拍碎;
热锅入油,油温后下葱姜蒜煸出香味,下鸭块煸炒;
第3步
烹入料酒除腥,加入蚝油、老抽、糖调味, 放入茴香、桂皮和适量清水中小火炖半小时;
放入茭白继续炖至鸭肉入味酥软, 收汁装盘即可.

鸭块烧茭白的营养分析

  1. 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...
    一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体...详细介绍
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  2. 茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓...
    所有人群均可食用。1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者;2....详细介绍
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  3. 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体...
    一般人群均可食用1. 更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁...详细介绍
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